Semillas de Rábano Negro (Raphanus sativus var. niger)

El rábano negro es una variedad antigua, cultivada desde tiempos remotos en Europa y Asia. Este vegetal se ha utilizado tanto en la cocina como en la medicina tradicional, gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud.

Características específicas de la variedad:

• Color: La piel es de un negro profundo, mientras que el interior es blanco y crujiente.
• Tamaño: Las raíces suelen ser grandes y redondas, alcanzando un diámetro de 7 a 10 cm.
• Sabor: Tiene un sabor picante y robusto, más intenso que el de otras variedades de rábanos, lo que lo hace ideal para dar un toque especial a las ensaladas, encurtidos y platos cocidos.
• Textura: Su carne es firme y crujiente, perfecta para rallados o cortados en rodajas finas.

Beneficios y propiedades:

• Detoxificante: Conocido por sus propiedades detoxificantes, el rábano negro es beneficioso para la salud del hígado y la vesícula biliar.
• Alto en nutrientes: Rico en vitamina C, potasio, y fibra, también contiene compuestos sulfurados que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
• Digestión: Ayuda a estimular la digestión y es útil en casos de indigestión y problemas digestivos leves.

Cultivo:

• Siembra: Se recomienda sembrar directamente en el suelo en primavera u otoño, cuando las temperaturas son más frescas.
• Exposición: Prefiere pleno sol o sombra parcial.
• Suelo: Crece mejor en suelos sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica.
• Riego: Necesita riego regular, manteniendo el suelo húmedo pero no encharcado.
• Cosecha: Las raíces están listas para cosechar entre 60 y 75 días después de la siembra. Se debe cosechar antes de que el clima se vuelva muy cálido para evitar que se vuelvan leñosas.

Usos culinarios:

• Ensaladas: Añade un toque picante y crujiente a tus ensaladas favoritas.
• Encurtidos: Perfecto para hacer encurtidos que acompañen una variedad de platos.
• Cocido: Se puede cocinar en sopas y guisos, donde su sabor se suaviza y aporta un matiz interesante.