Semillas de Ají Peperoncino

picante!

Ají Peperoncino!

👉Un día se me ocurrió hacer mi propio condimento de ají picante, como la impaciencia me envolvió, quise hacer un atajo al tiempo y se me ocurrió secarlo en el microondas, sabes que me paso!? 

🥹Casi muero al inhalar el humo de este aji, un fuego se apoderó en segundos de mis ojos, garganta, nariz…estuve un rato largo para recuperarme y esta experiencia desafortunada me llevo a investigar …

🥸Resulta ser que el humo del aji es un arma antigua cuyo efecto sería equivalente al del gas lacrimógeno de hoy. 

😵Las secuelas son muy parecidas, capaz de causar lagrimeo, irritación y ceguera temporal (y hasta asfixia). Con fines de guerra el humo del aji antiguamente era muy útil para dispersar ejércitos, e incluso a los caballos…causa un efecto similar al del picor en la boca, de manera que este afecta también las fosas nasales, la traquea y hasta los pulmones, lo que hace que la persona presente una dificultad importante para respirar; ello hacía que los contrincantes en la guerra estuviesen distraídos, completamente abstraídos en recuperar el oxígeno.

🫠Es tan poderoso el humo de ají que puede llegar asfixiar a las personas…

🫣Por lo que si queres hacer tu propio condimento te recomiendo que con paciencia lo dejes secar en la oscuridad a temperatura ambiente, que lo manipules con guantes y luego lo muelas y/o proceses, así lo vengo haciendo yo y felizmente tenemos ají picante durante todo el año! 

Se considera que llegó al país transalpino durante el siglo XVI, aunque no pasó a utilizarse para la cocina hasta varias décadas más tarde. Los pimientos picantes ya eran conocidos por los mercaderes italianos que frecuentaban Asia, pero se consideraba que su uso podía llegar a ser venenoso.

Finalmente, el sabor del peperoncino se impuso a los miedos y pronto comenzaron a aparecer recetas que aprovechaban su intenso sabor, aunque siempre con moderación. 

La variedad de los peperoncinos es grande, así como su nivel de picante. Se dice que los más fuertes de Italia son los de la región de Calabria, donde es costumbre secarlos al sol para luego consumirlos fritos, como base para salsas o en polvo.

El peperoncino es un complemento perfecto para dar más sabor…

Y a vos te gustan lo picantes?

*El paquete contiene entre 10 y 20 semillas agroecológicas, dependiendo del stock disponible al momento del empaquetado. Estas semillas son de nuestra producción artesanal, garantizando calidad y sostenibilidad.