Semillas de Puerro (Allium porrum)

Los puerros no forman bulbos como sus primos (cebolla, ajo, cebollin), sino que desarrollan un tallo redondo comestible, largo. La raíz cilíndrica, blanca y comestible del puerro se convierte gradualmente en un tallo con un abanico de hojas planas de color verde oscuro. Ofreciendo un sabor a cebolla suave y terroso, la textura del puerro es crujiente cuando está cruda y sedosa cuando se cocina. Los puerros se consideran los miembros más dulces y suaves de la familia de las cebollas.

Los puerros están disponibles todo el año y la temporada alta se produce a finales del invierno o principios de la primavera.

Para Sembrar: Podes remojar las semillas previamente, luego espolvoreá las semillas de puerro y cubrilas con un poquito de tierra en un recipiente o macetita. Mantené húmedo hasta que las semillas germinen (entre 7 y 14 días).

 Una ventaja de cultivar puerros en interiores es que no ocupan mucho espacio, crecen bien juntos durante los primeros 3 meses y los puerros pueden permanecer en el mismo recipiente en el que se sembraron hasta que llegue el momento de plantarlos al aire libre.

Las plántulas de puerro crecerán altas y se verán casi similares a la hierba. Recortá las plántulas de puerro para mantenerlas alrededor de 10 cm de alto para evitar que la parte superior se caiga y se rompa. Simplemente toma un par de tijeras y recorta la parte superior. A medida que las puntas de los puerros se fortalezcan, podemos dejar que empiecen a crecer.

A diferencia de las cebollas , los puerros se deben plantar profundamente, manteniendo solo 5/7 cm de la parte verde por encima del suelo. Esto fomenta más crecimiento blanco y crujiente que se usa comúnmente para cocinar en la parte inferior del puerro. Algunos optan por cavar una zanja para las plántulas de puerro y llenarla lentamente a medida que crecen los puerros. Los puerros también se pueden aporcar a medida que crecen, para fomentar un mayor crecimiento blanco en la planta.

Es importante que no intentes arrancar las plantas de puerro para cosecharlas. En su lugar, usá una pala para aflojar con cuidado la tierra debajo de los puerros y sacarlos.