Semillas de Perejil Liso (Petroselinum Crispum)
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El perejil es una de las plantas aromáticas más famosas y utilizadas en las cocinas alrededor del mundo, originaria del área mediterránea donde se ha utilizado antiguamente como condimento y medicina.
Aunque prefiere los climas cálidos, resiste muy bien el frío, pudiéndoselo cultivar prácticamente en todos los climas.
Su reproducción se realiza por semillas, en un lugar soleado y en cualquier suelo que no sea demasiado compacto. Sin embargo, la germinación es bastante difícil de lograr. Es inconsistente y puede tardar de tres a seis semanas. Se especula que los compuestos químicos denominados furanocumarinas, presentes en la corteza exterior de la semilla o testa, pueden ser responsable de dicha demora en la germinación. Estos compuestos pueden inhibir la germinación de otras semillas, permitiéndole al perejil competir con las plantas vecinas. Sin embargo, la misma planta puede verse afectada por sus propias furanocumarinas. Dejar las semillas remojadas por una noche reduce el periodo de germinación.
Se puede cultivar en la tierra, en macetas o jardineras, para disponer de hojas frescas y tiernas como aderezo de los platos. Para cosechar, simplemente se cortan las necesarias y se riega después para estimular el crecimiento vegetativo.
